Вчера наш садовник отвёз оливки из сада. Отжимали масло. Свежее, ещё мутноватое. Я жутко расстроился, что не получилось увидеть этот великий процесс. Великим он мне кажется, потому, что его придумали задолго до моего рождения, и долго после моей смерти всё так же, каждый год кто-нибудь будет собирать оливки и отжимать из них масло.
Сегодня мы с коллегами, собрались на импровизированную экскурсию сами. Наш друг взялся проводить нас и разъяснить процесс.
Мы ехали по деревням, по горам. И конечно, я ожидал увидеть хижину, в которой, как и 3000 лет назад люди прессами выжимают масло.
Прессы остались, но как время изменило нашу жизнь
Но теперь это не избушка, но современный ангар, в котором современное оборудование быстро делает своё дело.
Машина с оливками заезжает прямо в цех.
В цехе очень шумно. И трудно понять, кто и что говорит
Товарищ на фотографии слева говорил по-русски, хоть и с акцентом. Я не спросил у него, откуда он. Но он был очень приветлив.
Как видно, оливки, засыпаются в большую воронку.
Оливки моют и очищают от листьев. Очень интересно это делается. Как-то большинство листьев остаётся в коробочке снизу
Не смог удержаться от фотографий себя :-).
А эта машинка перемалывает всё. Этот процесс занимает час для 100 кг. оливок. Даже не представляю, сколько это занимало раньше.
Это я завистливо поглядываю на чьё-то свежее масло.
Масличко пахнет очень душисто.
А вот такой получается жмых.
Его сжигают. Я ожидал, что его будут перерабатывать на какое-нибудь полезнейшее пойло, как в тех фильмах на Discovery Channel.
Это замечательные продукты. Оливки не похожи на баночные. А прозрачные бутылочки – Зивания (отдельный разговор).
Если присмотреться, в банках с наклейками масло прозрачное, в банках без наклеек – мутноватое. Прозрачное – прошлогоднее. Оно отстаивается год. Но местные любят свежее – мутноватое.
